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俄罗斯野生虾家常做法

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2015-11-30 * 浏览 : 66

俄罗斯野生虾家常做法
    俄罗斯野生虾营养价值极高,且口感鲜嫩细腻,白水煮后入口,还有丝丝的甜味。
1.白灼
  第一步:准备适量姜片、葱段和白酒; 鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用;
  第二步:炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香;倒入少许白酒,再加入适量白水,大火烧开;
  第三步:待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中;灼熟后捞出;
  第四步:快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘;
  小贴士:放葱姜炒香后,加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美。并且放入锅中灼熟时避免过多的翻动,这样能更好地保持虾的完整性。食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
2.爆炒
  第一步:准备适量姜片、葱段和白酒; 鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用;
  第二步:干辣椒切段、葱切小段、蒜切片,兑好酱汁(可以番茄辣椒酱,豆瓣辣椒酱为参考)加入白糖,鸡精,盐,水3汤匙, 备用;
  第三步:起油锅,烧至七成热,放入虾炸至皮脆、金黄盛出待用;
  第四步:锅中留少许油,爆香葱、蒜、干辣椒;倒入虾和调好的汁,加水3汤匙,大火翻炒;待汁收干即可出锅。
3.野生虾炒韭菜
  第一步:准备适量姜片、葱段和白酒; 鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用;洗好的韭菜切段,备用;
  第二步:炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香;放入虾翻炒至虾身变成红色;
  第三步:将虾推于一边,加入少许油炒热,下韭菜至断生,与虾一起炒匀,即可出锅。

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